«Можете назвать пять благородных сортов вин Бордо?» — управляющий ресторана маринует на собеседовании очередную кандидатку. Девушка неуверенно кивает. «Понятно, опыта нет».
( Collapse )
Не спать ночью вредно, но иногда приходится. Пусть вас обвиняют в плохом тайм-менеджменте и пренебрежении здоровьем, но завалы на работе сами не исчезнут. «Секрет» собрал советы, как бодрствовать в тёмное время суток, но рекомендуем ими не злоупотреблять и отсыпаться на выходных.
Существует предубеждение, что сахар помогает взбодриться, его много в энергетических напитках и классическом коктейле «ночь до дедлайна» (кофе с кока-колой). На самом деле последние исследования доказывают, что сахар способствует подъёму энергии только на короткое время, но уже через пару часов вас накроет сильная сонливость.
За бодрствование в организме человека отвечает орексин — белковый нейромедиатор (биологически активное химическое вещество). Потребление сахара снижает уровень орексина, а повышают его продукты с высоким содержанием белка. Поэтому вместо конфет и сладких газировок среди ночи лучше есть орехи и варёные яйца.
Обезвоживание плохо влияет на вашу способность концентрироваться на работе. Поставьте рядом с собой полный графин и не забывайте регулярно пить воду. На энергетики её заменять не стоит, в них много сахара и кофеина, ваше сердце и сосуды вам спасибо не скажут.
Покупателям кажется, что они знают, когда им хотят навязать ненужные товары, и отлично распознают манипуляцию. Но они заблуждаются. Магазины, рестораны и другие бизнесы давно работают по «правилу 15 секунд»: именно столько времени нужно клиенту, чтобы решить, остаться в заведении или пойти дальше. Один из приёмов бессознательного воздействия на покупателей — музыка. Да, Jingle Bells в канун Нового года помогает продавать ёлочные игрушки, а романтические баллады Синатры и Пресли повышают продажи шоколада 14 февраля. Но это лишь вершина айсберга.
Чтобы оценить, может ли музыка помочь бизнесу зарабатывать больше, шведские учёные провели эксперимент. 20 недель они наблюдали, как продаются десерты в 16 разных кафе страны в зависимости от того, какая музыка играет на фоне. В точках, где царила тишина, продажи упали. Там, где играла нарезка популярных песен, десерты покупали охотнее. Больше всего повезло кафетериям, которые не поленились составить микс из песен, подходящих под настроение их бренда. Продажи десертов и напитков в этих кафе выросли от 6% до 15%. Посетители больше доверяют брендам, которые тщательно продумывают свою концепцию и идеологию.
( Collapse )
Прорывные продукты часто создают новички. История основательницы сети баров «Винный Базар» Евгении Качаловой — очередное подтверждение этого правила.
Перед тем, как открыть в Москве первый «Винный базар», выпускница факультета международных отношений СПбГУ успела поработать клерком в ВТБ, директором баскетбольного клуба «Динамо» и наконец руководителем винного бутика. Обнаружив, что вино бывает не только «белым» и «красным», Качалова влюбилась в напиток, научилась в нём разбираться и решила открыть своё дело — в новом для российского ресторанного рынка формате демократичного винного бара: цена бокала — от 250 рублей, бутылки — от 800.
Первый «Винный базар» появился в 2014 году. Начавшийся вскоре кризис и ошибки основательницы не помешали месту стать популярным. Оказалось, в Москве очень не хватало бара, в котором вино стоило бы не разорительно дорого. За несколько лет проект вырос в сеть из пяти баров с выручкой 160 млн рублей в год. Скоро откроется шестой.
«Секрет» встретился с предпринимательницей в её первом «Базаре», чтобы подсмотреть секреты успеха. А также немного выпить.
— Только сразу скажу, что я не сомелье и не причисляю себя к большим знатокам вина. На меня периодически пытаются приклеить этот ярлык, но я жёстко от этого отказываюсь.
— Почему?
( Collapse )
Писатель и журналист Марк Аракс десять лет охотился за Стюартом и Линдой Резниками, супружеской парой, которая сумела построить бизнес-империю The Wonderful Company и стать крупнейшими фермерами в Северной Америке: оборот их компании в 2017 году — $4 млрд. Резники десятилетиями кормили аремиканцев фруктами, овощами и орехами из садов, выращенных в засушливой Калифорнии, но предпочитали оставаться в тени и не давать интервью. Зато пара всегда охотно давала деньги музеям, университетам, жертвовала госпиталям и благотворительным фондам. Святые люди? Как бы не так. Сколько воды нужно, чтобы засеять 60 000 гектаров, чтобы вырастить фруктовые сады с сочными мандаринами и гранатами?
В сентябре 2017 года сотни американцев решили бойкотировать компанию за использование для орошения технической воды, оставшейся от нефтедобычи. Кампания называется «Не загрязняйте наши фрукты», она продолжается уже несколько лет, её поддержали сотни тысяч людей и несколько фондов борьбы с онкологическими заболеваниями, ведь такая вода вполне может быть токсичной и вызывать проблемы со здоровьем. Резники по обыкновению ничего не отвечают на обвинения, вкладывают миллионы в маркетинг и жертвуют всем — политическим партиям, больницам, музеям. «Секрет» рассказывает о семье фермеров-миллиардеров, которые взяли под свой контроль водные ресурсы Калифорнии.
«Потрогайте её за грудь. Правда мягкая?» — генеральный директор «первого в России легального борделя» Dolls Hotel Дмитрий Александров с гордостью демонстрирует корреспонеднту «Секрета фирма» секс-куклу из силикона. У куклы смуглая кожа и карие глаза. Тёмные искусственные локоны волнами спадают на неестественно большую грудь. На ощупь кукла мягкая, но холодная как труп. Александров говорит, что это не проблема — можно включить подогрев.
Слово «бордель» содержалось в дерзком пресс-релизе, который на прошлой неделе перепечатала половина российских СМИ. Но секс-работниц из плоти и крови здесь, понятное дело, нет. Dolls Hotel — это гостиница рядом с «Москва-Сити», в которой можно взять напрокат секс-куклу (а можно не брать). Час в обществе куклы стоит 5000 рублей. Заведение работает по франшизе испанской компании LumiDolls.
Александров согласился провести экскурсию по своему досуговому центру после долгих уговоров. Фотографировать что бы то ни было при этом запретил. Также он попросил не называть адрес — официально Dolls Hotel заработает в мае. На встрече присутствовали партнёры бизнесмена, но они строго-настрого запретили упоминать в тексте их имена — переживают за свою репутацию.
О перспективах диковинного бизнеса, который заставляет краснеть даже своих создателей, — в материале «Секрета».
